Chef's Table: BBQ

Chef's Table: BBQ är en dokumentärserie från 2020 som producerades i USA och Australien. Serien är en spinoff från den populära dokumentärserien Chef's Table och fokuserar helt på grillningens värld. Exekutiv producent Andrew Fried och Brian McGinn står bakom produktionen som utforskar barbecue genom ett globalt perspektiv.

Serien besöker framstående grillmästare och kockar i USA, Australien och Mexiko för att dokumentera deras arbete och filosofi. Varje avsnitt presenterar olika grillningsmetoder, ingredienser och traditioner som är centrala för barbecuekulturen i respektive region. Programmet går bortom recepten och visar istället de tekniker, verktyg och långsamma processer som definierar autentisk grillning.

Fokus ligger på hur grillmästare arbetar med rök, värme och tid för att skapa komplexe smaker. Serien dokumenterar även de kulturella och historiska rötterna till barbecue i olika länder. Intervjuer med erfarna pitmaster kombineras med närbilder på matlagningsprocessen från början till slut.

Chef's Table: BBQ skiljer sig från den ursprungliga Chef's Table-serien genom sitt snävare fokus på en specifik matlagningsmetod snarare än en bred kulinarisk utforskning. Serien är Emmy-nominerad och erbjuder både visuell skönhet och djupgående insikter om grillningens hantverk. Serien finns tillgänglig på Netflix.