Ugly Delicious

Ugly Delicious är en dokumentärserie från 2018 som producerades av stjärnkocken David Chang. Serien följer Chang tillsammans med olika gäster på en global kulinarisk expedition där de utforskar olika rätter och matkulturar runt om i världen. Fokus ligger på att hitta de mest tillfredsställande och autentiska maträtterna, oavsett var de finns eller hur enkla eller komplexa de är att tillaga.

David Chang är känd från sitt michelin-stjärnmärkta restaurangkoncept Momofuku och fungerar här som värd och guide genom olika matupplevelser. Tillsammans med sina gäster besöker han olika länder och städer för att upptäcka både gatumatkulturer och högre kulinarisk konst. Serien betonar smak och äkthet framför pretentiöst kockande eller onödigt komplicerade presentationer.

Varje avsnitt fokuserar på olika maträtter och deras ursprung, från klassiska rätter till moderna tolkningar. Chang och hans sällskap diskuterar ingredienser, tillagningsteknik och de kulturella sammanhang som omger maten. Serien kombinerar resereportage med kulinarisk dokumentation och ger inblick i både välkända och mindre kända maträditioner från olika delar av världen.

Ugly Delicious är tillgänglig på Netflix för tittare med abonnemang på plattformen.